吃莴笋，别扔皮！这样切一切拌一拌特好吃，扔了真可惜！
记忆中，我家吃莴笋，皮都是留着的，家里有个腌咸菜的小缸，奶奶每年都会用自己晒得大酱腌一缸咸菜，夏天腌豆角、黄瓜、青椒、冬天腌萝卜、笋皮、芥菜等。尤其这笋皮是全家的最爱，爽脆入味还带着一股莴笋的清香，腌制一下很快就入味，改改刀放点香油一拌，配早餐最香啦！
说起莴笋，很多人不明白是什么，南方朋友习惯叫莴苣，北方人喜欢叫青笋，都是一样的食材。莴笋的皮营养价值很高，里面有一种微微苦涩的味道，可以除掉口腔内的异味，还能保护牙齿，并且莴笋皮对孕妇下奶有好处，能促进产妇乳汁分泌。以后吃莴笋别扔皮！这样处理下，低脂清爽又美味，好吃！今天把做法分享给朋友们。
【腌笋皮】
【食材】：莴笋一根、食盐20克、清水200克、香油适量。
【做法】：
第一步：莴笋先用刷子清洗干净表层，然后切掉比较嫩的部位和根部比较老的部位。
第二步：在莴笋上，从上到下划上一刀，然后一揭就下来了。揭的时候有点费劲，可以拿一个薄片代替。
第三步：接下来的笋皮是一整张，笋子老成一些，笋皮也就完整些。
第四步：把笋皮切成半厘米左右的长条状，放入碗中。
第五步：200克开水加入20克食盐融化后自然放凉，然后加入到笋皮中，腌制一晚上，第二天早上就可以吃啦！
第六步：吃的时候，放上少许香油拌一下，配上一碗清粥，清爽有食欲。
- 腌制笋皮的盐水可以重复使用。
- 莴笋皮除了可以腌制食用以外，还可以辣炒，炒肉都是很不错的吃法。
