今年就来一个不一样的吧！酱烧翘嘴鱼！
我选的是丹江翘嘴鱼，真空包装，里面的鱼是已经处理好的，很方便，一袋装一条，一条蒸好一盘，一顿吃完不浪费。（ps:这种鱼是朋友推荐的一个卖家，需要的朋友可以留言。*仅分享不打广告）。
像我这样喜欢吃鱼又不会挑选和处理的真的是太方便了。
鱼是冷冻保存，包装袋不拆先放水里解冻。
鱼软了就打开袋子用水冲洗一下
水可以冲掉血水和多余的盐分（老板说处理时腌制过，烹饪前用水冲洗一下）
大致沥干水分装盘备用
热锅冷油小火煎鱼，先煎鱼背
翻面，煎鱼肉。呵呵，鱼皮被我做的不完整了
煎好鱼盛出，调个酱汁。水200ml、蒜、姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、耗油、白糖。
酱汁烧开放煎好的鱼
小火咕嘟咕嘟一会儿，让将至的味道渗入到鱼肉里，待酱汁熬至还剩下一半时，把鱼盛出装盘。
锅里剩下的酱汁勾芡，加调好的淀粉，葱段
淋在鱼身上
酱烧翘嘴鱼完成！
鱼肉细嫩，回味无穷！占据饭桌上的绝对C位！
