我觉得做料理的一大难点就是调味了，而购买自己没见过的调味品用于料理却是很有趣的事情，这是每个喜欢料理的人的心情。都希望可以做出特色的味道，而自己的技艺变得高超会十分兴奋。

但是新奇的调味毕竟不像常用的调料用的顺手，就会渐渐堆积在一起，你会在新鲜劲过去后的某个厨房角落发现它。因为毕竟不是调味的“必需品”，会造成心理的负担。

那为什么不可以调制一些酱汁呢？可以做到随用随取，也可以节约不必要的开支。做饭料理的乐趣也可以无限的扩大，也不必会拘泥于饭菜，可以扩展到小小的厨房细节上了，扩大自己的满足感。

在这里我们取用一些常用的调味品调和出不同的酱汁用于不同食物的烹饪，将酱油、醋、料酒、盐和砂糖等按照比例调配，扩大食物的味型以增加自己的拿手菜，而我们也没用到太多的调料。

下面介绍三种调料的做法，可以用于炒肉菜的“照烧酱”、用于拌凉菜的“甜醋”和用于拌面、炒蔬菜的“特制酱油”，配料易取我们可以在每次快用完的时候做好保证源源不断。

照烧酱

制作材料比例酱油：料酒=1:2要是喜欢甜口也可以加入0.5比例的砂糖

做法：在锅中倒入料酒和酱油，开大火煮沸后转小火，期间不断撇去浮沫煮至分量减半后倒入容器放入冰箱冷藏。

可以用于炒五花肉、鸡肉

甜醋

制作材料比例米醋：砂糖：盐=1杯：5大勺：1大勺

做法：将全部材料混合就行，倒入容器放入冰箱冷藏。

可以拌凉菜、寿司醋

特制酱油

制作材料比例酱油：米醋：砂糖：香油=4:2:1.5:1

做法：将全部材料混合就行并在其中加入少许盐和胡椒，倒入容器放入冰箱冷藏。

可以拌面和炒菜

这里可以根据自己的喜好加盐或是砂糖