每次去菜市场，总要去海鲜区域看看，买点喜欢的鱼，虾，蟹回家，简单做一做，都是家人爱吃的味道。我们都知道这些肉类，富含丰富的蛋白质，而蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，可以说没有蛋白质就没有生命。对于正处于生长发育期的儿童来说，补充蛋白质更显重要了。
今天来分享一道我家的餐桌上经常出现的家常菜，鲅鱼炖豆腐，动物蛋白质和植物蛋白质的完美结合，营养更充足，味道也很赞呢，步骤过程非常简单，相信你一看就能做好这道菜。 鲅鱼是比较适合孩子食用的，刺少肉多，它全身只有是一根主刺，腹背上少许软边刺。尽量选择鲜鲅鱼，口感比较好，如果是冷冻的鲅鱼，味道会有一些折扣。一起来看看这道简单的家常菜吧。
【鲅鱼炖豆腐】
所需食材：鲅鱼一条，豆腐一块，葱姜，料酒，淀粉，黄豆豆瓣酱，盐（看情况添加），油，生抽，老抽。
做法过程：
第一步：先把鲅鱼清洗干净，鱼肚子里也要处理干净，鱼头可以去掉不要。
第二步：将鲅鱼擦干水分，切块后放进大碗中，加入姜丝，盐，少量料酒和玉米淀粉，翻拌均匀后备用。
第三步：准备把豆腐切块，姜和葱也都切好备用。
第四步：热锅倒油，把鱼块放进来煎至颜色微黄，鱼块有水分的话，油温较高时放进来，可能会发生油溅出来的情况，要注意一些。然后把姜片和葱段加进来炒出香味，再加入2勺黄豆豆瓣酱，味道会很浓郁，然后加入开水，中火炖煮15分钟。
第五步：尝尝咸淡，不够的话，再加盐调味，然后把豆腐放进来，炖5分钟左右就可以了。豆腐会越炖越入味，喜欢的话，可以再久炖一会。
挑选鲅鱼的小贴士：要选择鲅鱼看起来较完整，没有太多划痕；鱼鳃是鲜红色的，用手挤压腹部无黄色液体的鱼是比较好的。
