炖羊肉汤时，记住不要直接炖，大厨教你1招，羊肉汤浓肉香，无腥味。哈喽，大家好。

今天早上出门上班的时候，就遇到浓雾了。几乎每辆车都开着双闪，所有人的车速都超不过40迈。有着浓雾的冬天，同样给这个冬天增加了不少寒冷。不知道为什么，今年的冬天来得格外寒冷。所以在这个寒冷的冬天里，我家隔三差五就必须要喝一次羊汤的。

羊汤是属于温热性的食材，每天早上出门的时候在家里喝一碗暖乎乎的羊肉汤，那么从头到脚都暖和了。如果全家人都喜欢喝羊肉汤的话，那么我们可以自己动手在家里做羊肉汤。羊肉汤的做法也特别简单，但也不是直接将放进锅里煮了。今天我就分享给大家一个做羊肉汤的正确做法，做羊肉汤的时候大家一定要牢记不要直接炖哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——炖羊肉汤——

准备食材：羊骨头一副，羊肉一斤，香葱半个，大葱一根，老姜一块，花椒10颗，香菜少许，胡椒粉少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊骨头一副，我们用刀将其砍成小块。羊肉一斤我们将其剁成小块备用。家里刀不好的，可以直接让卖羊肉的摊主小贩给剁成小块哦。我们这里的羊骨头卖35元一副，羊肉也只有40元一斤。所以这两样加起来，花了也不到75元钱。

2.处理好的羊肉以及羊骨头我们将其放在一个大盆中。然后加入没过羊肉以及羊骨头的清水浸泡两小时备用。这样就能去除羊肉一斤羊骨头里面的血水了。这样做这样做出来的羊肉汤汤白浓郁，也不会浑浊。

3.浸泡好的羊肉，我们将其里面的血水倒出。继续放在清水中，清洗两到三次备用。炒锅烧热，然后将洗好的羊肉以及羊骨头放在里面。加入足量多的清水没过羊肉，不用盖盖子，然后将其大火煮沸。

4.老姜拍散备用，大葱切葱花备用。洋葱切片备用，大火煮开之后，将表面的浮沫捞出。然后将老姜以及大葱和洋姜放在里面，里面扔入十几粒的花椒。

5.然后盖上锅盖，用中火炖煮一个半小时。我们用筷子插一下羊肉，如果能插透。就代表羊肉已经煮好了。这时候将羊肉捞出来，羊骨头继续放在里面熬制。再次用中火炖半小时。

6.半小时过后，这时候的羊肉汤已经熬制完成了。我们撇出要喝的羊肉汤，然后放在炒锅中继续烧开。捞出来的羊肉我们将去切成薄片。然后扔进炒锅中，像锅里加入适量的精盐调味，然后再加入少许的胡椒粉提味，将其搅拌均匀就可以出锅开喝了。

我们在喝羊肉汤的时候，可以加入少许的葱花，以及香菜搭配颜色。喜欢喝辣的朋友，可以放点辣椒油哦。好啦，以上就是关于羊肉汤的正确做法啦！