饺子是大家喜爱的食物，很少会有人说不喜欢。饺子馅有很多种，有纯素馅的，纯肉馅的，还有荤素馅的饺子，比较起来，还是荤素馅的口感好，吃起来鲜美一些。这段时间宅在家里，有时间就包些饺子，吃不完就放在冰箱里保存，不想做饭的时候，拿出来对付一下，非常方便。
今天和大家分享4种饺子馅的制作过程，有适合自己口味的，自己也可以多包一些饺子，吃不完放冰箱保存，不用再去外面买速冻饺子，自己做的口味肯定比外面的好吃。
【芹菜肉馅】
芹菜作为药食两用的一种蔬菜，含有的营养成分对人体是非常重要的，另外，芹菜具有清爽的香味，碧绿颜色，即可用来调味，也可以用来增加色彩，所以一直以来深受大家的喜爱。
芹菜摘洗干净沥干水后，用搅拌机把芹菜绞成细末，胡萝卜切成细小的丁，同芹菜末一起放入肉末中，放入适量生抽，料酒，糖，香油，搅拌均匀，最后放入适量盐，鸡精搅拌入味即可。
【荠菜肉馅】
春天的荠菜鲜嫩，摘洗干净后沥干水，五花肉洗净后切成细丝，然后放入一把荠菜在肉丝上面，用刀把荠菜和肉一起剁成末，把剁好的馅装入一个大盆中，放入适量葱姜末，料酒，适量生抽，胡椒粉，少许糖，放入适量香油拌匀，最后放入适量盐调味即可。
【豆腐香菇肉馅】
豆腐肉馅饺子，可以称作懒人饺子，制作特别方便，搭配一些香菇，胡萝卜丁，放入猪肉末中搅拌，豆腐很容易搅拌成碎末，和肉末混合在一起，然后再放入葱姜末，生抽，胡椒粉，五香粉，少许糖，鸡精拌匀即可。嫩豆腐和老豆腐都可以用来包饺子，根据自己口味来选择不同的豆腐。
【虾仁韭菜肉馅】
新鲜的虾仁去掉虾线后洗净，沥干水，放在菜板上剁成颗粒状，和肉末混合，放入少许韭菜末拌匀，放入适量姜末，生抽，料酒，胡椒粉，香油，盐搅拌均匀即可。
贴心总结：
1.荤素搭配的饺子馅，搅拌时顺着一个方向搅拌，饺子馅有黏性即可。
2.调味料中用适当生抽可以增加鲜味，胡椒粉增加香味，适量放一些糖可以提鲜。
