用料
- 河鲫鱼 一条
- 姜 两片
- 葱 一把
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、鲫鱼洗净 用厨房用纸吸干水分（我用了一条）
2、葱切段备用
3、热锅冷油下姜片摩擦锅
4、下鲫鱼
5、煎到两面金黄盛出
6、下葱段炒至变色出香味
7、盛出一部分葱 其余的留锅中 将煎好的鲫鱼放在葱上
8、沿锅边淋入料酒 老抽 生抽 加适量水 加冰糖 盖盖 开大火烧开转中小火煮几分钟 开盖调味 中小火慢慢收汁
9、出锅装盘摆上香葱 浓油赤酱的葱烤鲫鱼好了
10、葱香味浓郁 好吃极了 下酒佐餐佳品
小贴士
鲫鱼肚子里的黑膜一定要除净 否则做出来的鲫鱼会腥 鲫鱼很鲜嫩 但刺多 吃时要小心哦……
