“白菜豆腐保平安”，这是民间的一句谚语，意思是讲多吃素食好处多，现在有很多人的饮食习惯并不健康，调料多、油脂大，日积月累，这些习惯容易对我们健康造成影响。
小白菜和豆腐的味道虽然比较寡淡，这两种食材的营养价值可不小，而且热量低，多吃一点也不担心长胖，马上就要步入寒冷的冬季，三餐中最好常备一些汤类，这样营养和水分能得到双面保障，我们用豆腐和小白菜做一道营养汤，汤鲜味美，营养好喝。
【白菜豆腐汤】
食材：小白菜、嫩豆腐
辅料：面粉、红枸杞、大葱、生姜
调料：胡椒粉、食盐、香油
做法：
1.豆腐我们选择嫩豆腐，更适合用来做汤，把豆腐切成2厘米左右的正方形，小白菜一把，摘洗干净后切成段备用。
2.再准备辅料，生姜切姜片，大葱切葱粒，红枸杞一把用清水浸泡一会。
3.锅内加入一锅清水，下入嫩豆腐，再加入2克食盐后大火煮开，煮过的嫩豆腐可以变得更紧实，后续烹饪时不易破损，焯水1分钟后控水捞出。
4.另起锅加入少许植物油，开小火下入5克面粉，把面粉划开炒散。
5.等到面粉炒至稍微焦黄一些后淋入开水煮开，这样汤的颜色更加浓白。
6.接着下入葱姜和豆腐，加入2克食盐持续煮2分钟，让豆腐充分入味。
7.煮2分钟后下入小白菜和红枸杞，再次煮1分钟左右，使小白菜断生。
8.出锅前加入适量的胡椒粉，再淋入少许香油增加香味，这样一道白菜豆腐汤即可完成。
冬季马上来临，天气变得干燥寒冷，餐桌上一些汤类肯定不能少，既能补充营养，也可以补充水分，喝一碗暖心又暖胃，希望您能够喜欢。
