水煮鱼相信大家都吃过，平时自己也会在家买水煮鱼的调料，制作水煮鱼给家人们品尝。那么大家知道水煮鱼是哪里的菜系吗？用什么鱼做水煮鱼比较好吃呢？现在我们一起来看看。

一、水煮鱼是哪里的菜系

中国有八大菜系，而水煮鱼属于川菜菜系当中的一种。因为水煮鱼最初的烹制方法就是用水煮的方法来烹制这道菜，而水煮这种烹制方法在川菜当中运用得比较多，然后加入川菜当中特有的一些调味料以及制作方法，所以水煮鱼这道网红菜既适合北方人的口味，也让南方人爱不释口，成为了大家心目当中的网红菜。

二、什么鱼可以做水煮鱼

1.黑鱼

黑鱼应该是做水煮鱼最好吃的鱼之一。因为本身黑鱼的营养价值很高，而且黑鱼的肉质非常的鲜嫩，最关键的是黑鱼的鱼刺很少，因此用黑鱼切成鱼片制作出来的水煮鱼肉滑嫩，汤鲜美，而且鱼刺非常少。对于平时不怎么会吃鱼或者是老人和孩子来说，这样的鱼做水煮鱼是最好的。

2.草鱼

草鱼用做水煮鱼也是非常多的，主要是因为第一个草鱼的价格比较便宜，这样的话一整份水煮鱼量又多，价格又实惠，比较亲民。另外草鱼的肉质是比较肥厚一点的，所以吃在嘴里的口感相对来说会比较肥美一些。当然草鱼的鱼刺比较多，所以在吃的时候也要注意。

3.鲢鱼

鲢鱼在市场上的价格是比较低的，所以经常也会有人用鲢鱼来制作水煮鱼。用鲢鱼制作的水煮鱼味道还是非常不错的，不过肉质相对来说没有草鱼和黑鱼那么紧致。

以上就是关于水煮鱼是哪里的菜系以及用什么鱼做水煮鱼比较好的具体介绍。所以平时如果想吃到比较正宗的水煮鱼的话可以去川菜馆吃，当然自己在家做的话可以选择黑鱼或者草鱼或者鲢鱼来做水煮鱼，搭配一包专门的水煮鱼调料，味道一定非常棒的。